Eine der weißen Grundsaucen. Aus ihr können diverse Ableitungen hergestellt werden. Die Béchamelsauce wird auch zum Binden und zum Überbacken von Gemüse und Teigwaren verwendet. …
Von den Basics in der Küche bis zur Haute Cuisine
Eine der weißen Grundsaucen. Aus ihr können diverse Ableitungen hergestellt werden. Die Béchamelsauce wird auch zum Binden und zum Überbacken von Gemüse und Teigwaren verwendet. …