Binden, Zusammenhalten von ganzem Geflügel, Fisch oder Fleisch um während des Garens die Form zu bewahren
Fachbegriffe, Küchenbegriffe, Definitionen
Von den Basics in der Küche bis zur Haute Cuisine
Fachbegriffe, Küchenbegriffe, Definitionen
Binden, Zusammenhalten von ganzem Geflügel, Fisch oder Fleisch um während des Garens die Form zu bewahren