Fisch vor dem Braten, meist auf der Hautseite, mit einem sehr scharfen Messer leicht einschneiden, damit er sich sich nicht wellt und gleichmäßig gart.
Von den Basics in der Küche bis zur Haute Cuisine
Fisch vor dem Braten, meist auf der Hautseite, mit einem sehr scharfen Messer leicht einschneiden, damit er sich sich nicht wellt und gleichmäßig gart.